U.O.C. la Universidad Virtual
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MÓDULO VII Chocolate y Pastelería Artística ÁREA HOSTELERÍA Y TURISMO MÓDULO VIII Corte de jamón MÓDULO IX Taller de conocimiento y cata de aceites de oliva españoles ÁREA COCINA (Opcional) MÓDULO X Cocinas del Mundo 1. Historia del vino y la vid 2...
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de los Módulos Servicios en Restauranción Introducción al restaurante. La brigada/relaciones del comedor con otros departamentos. El mobiliario y el material de trabajo.Mise en place y organización del rango. Manejo de campanas. Trinchado y desespinado. Los vinos...
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. Subproductos Derivados De La Vid. * La Cata De Vino Las Reglas De La Cata. Fases De La Cata. La Técnica De La Cata. Algunos Ejemplos De Cata. * El Maridaje De Los Vinos El Placer De La Degustación. Maridaje De Vinos Blancos. Maridaje De Vinos Tintos. Otros...
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El Master en Nutricción y Bromatología está formado por 25 módulos, agrupados en 2 Áreas: ÁREA DE BROMATOLOGÍA MÓDULO I INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS GENERALES MÓDULO II CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS MÓDULO III PESCADOS Y MARISCOS MÓDULO IV HUEVOS Y OVOPRODUCTOS MÓDULO V LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS MÓDULO VI ...
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