Nutrición y Salud

Este programa de Máster se desarrolla en el marco del EES y pretende introducir al profesional en el complejo mundo de la nutrición y la alimentación humana con un enfoque global e integrador y haciendo especial referencia a sus repercusiones sobre la salud.

El profesional que participe en este programa podrá obtener los conocimientos y a la vez aportar a su organización toda una serie de competencias en el marco de la dietética y la dietoterapia mediante el diseño y la gestión de menús para individuos sanos y para colectividades, así como en el diseño de modelos de intervención nutricional en situaciones fisiológicas especiales o en patologías de gran prevalencia o relacionadas con la alimentación.

La realización del Máster en Nutrición y Salud dará también al estudiante la posibilidad de conocer los últimos avances y tendencias en los procesos de desarrollo, fabricación y comercialización de alimentos, complementos alimenticios y plantas medicinales, así como los problemas legales y de seguridad alimentaria que se planteen en el ámbito.

Este máster incluye una doble vertiente. Por una parte, un posgrado en Nutrición y Tecnología alimenticia, que a partir de una concepción global e integradora de la nutrición y la salud, y de una reflexión crítica sobre las ciencias y tecnología de los alimentos, propone herramientas que permitan una mirada transversal sobre las posibilidades teóricas de esta materia. De otra banda, el posgrado de Nutrición y alimentación sanitaria y social se centra en el análisis y funcionamiento de la nutrición, patologías de gran prevalencia o relacionadas con la alimentación, y también a cómo obtener las herramientas necesarias a partir de los últimos avances en nutrición avanzada para ofrecer una calidad de vida mejor.

 

Programa Académico

Posgrado de nutrición y tecnología alimentaria (30 créditos)

 

 
1.1.- Especialización de Nutrición básica y para colectividades (12 créditos)

 

 - Bioquímica y fisiología de la nutrición (5 créditos)
- Dieta equilibrada y adaptación a diferentes estados fisiológicos (4 créditos)
- Alimentación colectiva (3 créditos)

 

1.2.- Especialización de Tecnología alimentaria y desarrollo de nuevos alimentos (12 créditos)

 

 - Tecnología, control y seguridad de los alimentos (6 créditos)
- El futuro de la alimentación: desarrollo de nuevos alimento y fitoterapia (6 créditos)

 

1.3.- Proyecto de posgrado (6 créditos)

Posgrado de nutrición y alimentación sanitaria y social (30 créditos)

 

2.1.- Especialización de Nutrición y alimentación humana en patologías de gran prevalencia (12 créditos)

 

 - Alimentación en el mundo: hábitos alimentarios y problemas nutricionales (3 créditos)
- Nutrición en enfermedades de gran prevalencia: obesidad, patologías cardiovasculares, diabetes, cáncer... (6 créditos)
- Trastornos de la conducta alimentaria (3 créditos)

 

2.2.- Especialización de Nutrición avanzada y salud pública (12 créditos)

 

     - Nutrición clínica (4 créditos)
    - Nutrición avanzada (4 créditos)
    - Nutrición y salud pública (4 créditos)

 

2.3.- Proyecto de posgrado (6 créditos)

 

 

Proyecto de máster (12 créditos)

 

La última fase del programa está destinada a la realización del Proyecto, el cual se puede iniciar anteriormente a la finalización de las asignaturas, dado que el estudiante contará con los elementos necesarios para su desarrollo.