Nutrición y Salud

Orientado principalmente a licenciados o diplomados relacionados con las Ciencias de la Salud (licenciados en Medicina, Farmacia, Biología, Química, Bioquímica, Psicología, diplomados en Enfermería) que deseen especializarse en Nutrición. Igualmente, también a profesionales relacionados con la industria farmacéutica o alimentaria (investigadores científicos y desarrollo, técnicos y comerciales) o del sector de la restauración colectiva (gerentes y responsables de colegios, caterings, geriátricos, hospitales...).

Los cursos de extensión universitaria / especialización tienen como principales destinatarios las personas que, con o sin titulación universitaria previa, tengan interés en una formación universitaria de calidad en el campo de la nutrición y alimentación sanitaria y social por motivos personales y profesionales.

Objetivos Académicos:

· Disponer de una formación práctica y teórica al campo de la nutrición y la alimentación humana con un enfoque global e integrador, que incluye desde la información básica sobre nutrientes y las funciones metabólicas de los mismos a efectos de la nutrición sobre la salud.
· Dominar la práctica dietética para individuos sanos a las diferentes etapas de la vida fomentando la adquisición de hábitos saludables.
· Disponer de los conocimientos tanto teóricos como prácticos en materia de Ciencia y Tecnología de los Alimentos necesarios para tener una visión integrada de los aspectos nutricionales y tecnológicos en la elaboración de productos alimenticios en relación con los últimos desarrollos y tendencias en este campo.
· Conocer en profundidad las posibles aplicaciones de la terapia natural del siglo XXI: la fitoterapia y la alimentación funcional y complementaria.
· Saber evaluar estrategias y modelos de intervención nutricional en situaciones fisiológicas especiales, así como en patologías de gran prevalencia o relacionadas con la alimentación.

Programa Académico:

1.1.- Especialización de Nutrición básica y para colectividades (12 créditos)
Bioquímica y fisiología de la nutrición (5 créditos)
Dieta equilibrada y adaptación a diferentes estados fisiológicos (4 créditos)
Alimentación colectiva (3 créditos)
1.2.- Especialización de Tecnología alimentaria y desarrollo de nuevos alimentos (12 créditos)
Tecnología, control y seguridad de los alimentos (6 créditos)
El futuro de la alimentación: desarrollo de nuevos alimento y fitoterapia (6 créditos)
1.3.- Proyecto de posgrado (6 créditos)
Posgrado de nutrición y alimentación sanitaria y social (30 créditos)

2.1.- Especialización de Nutrición y alimentación humana en patologías de gran prevalencia (12 créditos)
Alimentación en el mundo: hábitos alimentarios y problemas nutricionales (3 créditos)
Nutrición en enfermedades de gran prevalencia: obesidad, patologías cardiovasculares, diabetes, cáncer... (6 créditos)
Trastornos de la conducta alimentaria (3 créditos)
2.2.- Especialización de Nutrición avanzada y salud pública (12 créditos)
Nutrición clínica (4 créditos)
Nutrición avanzada (4 créditos)
utrición y salud pública (4 créditos)
2.3.- Proyecto de posgrado (6 créditos)
Proyecto de máster (12 créditos)

La última fase del programa está destinada a la realización del Proyecto, el cual se puede iniciar anteriormente a la finalización de las asignaturas, dado que el estudiante contará con los elementos necesarios para su desarrollo.