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Unison - Universidad de Sonora

Maestría en Ciencias Y Tecnología de Alimentos en Hermosillo


Unison - Universidad de Sonora (México)

Maestría - Presencial

Lugar

Hermosillo (Sonora)

Dirigido a

Titulados en carreras afines al programa (Químico, Ing. Químico, Ing. Agrónomo)

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Temario Maestría en Ciencias Y Tecnología de Alimentos en Hermosillo

Maestría en Ciencias Y Tecnología de Alimentos

Antecedentes

Los programas de posgrado constituyen una condición esencial para el progreso científico. En ellos se inicia la formación de personal calificado para ciencias y técnicas especializadas que contribuyen a solventar la problemática económica y social de la población. Ante esta realidad, la Universidad de Sonora, a través del Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos (DIPA), ofrece el Programa de Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos con especialidades en: Almacenamiento y Procesamiento de Granos, y Conservación y Procesamiento de Productos Marinos. Su orientación es hacia estudiantes, profesores e investigadores, así como al personal de la industria alimentaria cuyo interés sea especializarse en el área de conservación, procesamiento, transporte y manejo de granos y/o productos marinos, a fín de resolver los problemas de estas operaciones.

Plan de Estudios

Primer Semestre

  • Diseño y evaluación de experimentos (10)

  • Química y bioquímica de alimentos (10)

  • Fisicoquímica y reología de alimentos (10)

Segundo Semestre

  • Materia de la especialidad (10)

  • Materia de la especialidad (10)

  • Técnica de investigación (2)

  • Seminario de alimentos (4)

Tercer Semestre

  • Materia de la especialidad (10)

  • Materia de la especialidad (10)

  • Técnica de investigación (2)

  • Seminario de tesis (4)

Cuarto Semestre

  • Investigación (18)

Materias de la Especialidad

A.- Almacenamiento y Procesamiento de Granos

  • Manejo y preservación de granos

  • Tecnología de granos I: cereales

  • Entomología y microbiología de granos

  • Tecnología de granos II: oleaginosas

B.- Conservación y Procesamiento de Productos Marinos

  • Fisiología y bioquímica de productos marinos

  • Manejo postcaptura y conservación de productos marinos

  • Control de calidad y aspectos toxicológicos de alimentos de origen marino

  • Procesamiento de productos marinos

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Dónde Hermosillo, Edificio 5-P,"Dr. Manuel Sánchez Lucero" U.R.C.
Cuándo Inicio: consultar al centro educativo
 

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Sobre Unison - Universidad de Sonora

Descripción del centro
En abril de 1982 la Universidad de Sonora entra en una fase de vacío de autoridad al presentarse al seno del Consejo Universitario una , crisis de poder con la renuncia del rector Alfonso Castellanos . A raíz de ello se elige al Ing. Manuel Rivera Zamudio y en el lapso de un año se suscita un reacomodo vertiginoso de los cuadros directivos de la administración universitaria; la correlación al seno del Consejo Universitario cambió a favor de los universitarios partidarios de la transformación democrática de la Universidad. De esa manera se reinicia el proceso de renovación anual del máximo órgano de gobierno universitario , después de 4 años de no hacerlo integralmente.


Para 1987, la población estudiantil distribuida por áreas era de 2,322 alumnos en el área de Ciencias e Ingenierías; 6,875 en el área de Ciencias Sociales Económico -administrativas y Humanidades y 2,409 en el área de Químico- Biológicas. Total 11,606.


A partir de las elecciones para rector en 1987, la comunidad universitaria ingresó a una atmósfera político electoral con amplia participación de estudiantes, maestros y trabajadores . Por primera vez en la historia la comunidad universitaria en un marco de autonomía practicaba el ejercicio del sufragio electoral secreto y directo y el Consejo Universitario acataba las disposiciones emanadas del sentir de la comunidad


En junio de 1989 es electo de ésta forma para el período 1989-1993 el Mat. Marco Antonio Valencia Arvizu. El 26 de noviembre de 1991 entra en vigencia una nueva legislación universitaria: La Ley Nº 4, contemplando en su estructura nuevos órganos de gobierno: Junta Universitaria, Colegio Académico, Consejos Académicos por unidad, ( centro Hermosillo, Norte - Caborca, Sur- Navojoa); Consejos Académicos Divisionales Consejo Jurídico y un Consejo de Vinculación Social. La nueva estructura está cimentada sobre la base del modelo departamental-divisional para la desconcentración funcional y administrativa de las funciones sustantivas.

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