Maestría en Ciencia Y Tecnología de Alimentos

El plan de estudios es por créditos. Al inicio de cada semestre se garantizaran cierto número de materias, dependiendo de la demanda de los alumnos y de la carga académica de los profesores.

MATERIAS OBLIGATORIAS

• Análisis de Alimentos

• Química de Alimentos

• Diseño y Análisis de Experimentos

• Seminario de Investigación I

• Conservación de Alimentos

• Optativa I

• Optativa II

• Seminario de Investigación II

• Optativa III

• Temas Selectos de Ciencia y Tecnología de Alimentos

• Seminario de Investigación III

• Seminario de Investigación IV

• Tesis

RELACIÓN DE MATERIAS OPTATIVAS POR ÁREA DE CONOCIMIENTO.

CALIDAD EN LOS ALIMENTOS

• Control total de la calidad

• Microbiología avanzada de alimentos

• Evaluación sensorial

• Reología de alimentos

NUTRICIÓN

• Fisiología de la nutrición

• Toxicología de alimentos

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

• Tecnología de leche y productos lácteos

• Procesamiento de frutas y hortalizas

• Procesamiento de productos del mar

• Procesamiento de granos alimenticios

• Tecnología de la carne y productos cárnicos

ADMINISTRACIÓN

• Administración de la pequeña y mediana empresa

• Administración de la investigación y desarrollo

• Desarrollo de nuevos productos